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次の図は、「楽しく食べる子どもに～食からはじまる健やかガイド～」（平成16年：厚生労働省）に示された「発育・発達過程において配慮すべき側面」である。図中のA～Dにあてはまらないものを一つ選びなさい。

• 子どもの食と栄養
• 子どもの食と栄養

厚生労働省の「楽しく食べる子どもに～食からはじまるすこやかガイド～(平成16年)」の3「食を通じた子どもの健全育成からみた発育・発達過程に関わる特徴」による「発育・発達過程において配慮すべき側面」の図を解読する問題です。

【1】心と身体の健康
【2】人との関わり
【3】食のスキル
【4】食の文化と環境
は「楽しく食べる子どもに～食からはじまるすこやかガイド～」の記述通りなので適切です。

発育・発達過程における特徴にはこのほかにも様々な側面から多くの要素が挙げられるものの、ここでは「食を営む力」を育てるにあたっての「特に配慮すべき側面」としてこの4つを目安として焦点を当てています。

【5】「生活の質」という記述はあてはまらないので不適切です。
課題目標である「楽しく食べる子どもが食を営む力を育てる」ことににあたっては「生活の質」という要素における記述はありません。
よって【5】が解答となります。

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